Swiatloczula.eu

piątek, 2 kwietnia 2010

Świąteczne zapachy :)

Już dochodzi, zapach roznosi się po całym domu... Aż się trudno powstrzymać od oblizywania sztućców...

Świąteczna karkóweczka z suszonymi śliwkami



Składniki:

1 kg schabu karkowego, kostka prawdziwego smalcu, 2 cebule, 10 dag suszonych śliwek bez pestek, 3 ząbki czosnku, sól, majeranek.

Sposób wykonania:
Karkówkę umyć, natrzeć solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, obficie posypać majerankiem, odstawić do lodówki na 24 h. W międzyczasie kilka razy ją odwrócić.

Następnego dnia wrzucić mięsko na rozgrzany tłuszcz, obsmażyć krótko ze wszystkich stron, dołożyć pokrojone cebule i dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok. 2 godz. Oczywiście również należy je kilkakrotnie obrócić. Na koniec dorzucić wypłukane śliwki i pomalutku dusić jeszcze ok 1 godz. Wyłączyć gaz i zostawić całość na noc, nabierze mocy i smaku. Rankiem jeszcze raz wszystko zagrzać i wyjąć mięso do ostudzenia. Pozostały z pieczenia smalczyk zlać do naczynia, postawić w chłodnym miejscu do stężenia. Od czasu do czasu zamieszać, żeby troszkę rozetrzeć śliwki.

Nie wiem co jest lepsze, ta karkówka, czy ten smalczyk :)

Świąteczna kuchnia nie zawsze jest lekka, ale za to jaka pyszna i pachnąca, mmmm... Szkoda, że nie można umieszczać na blogu zapachów ;)

Wszystkim zaglądającym tu życzę zdrowych, smacznych i spokojnych Świąt Wielkanocnych.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

 

Designed by Światłoczuła & LEW21. Powered by Blogger