Swiatloczula.eu

środa, 2 marca 2011

Naleśniki z rukolą, kurczakiem, camembertem i żurawiną

Wiosna nas nie rozpieszcza, niby słońce świeci już mocno, ale to jedno wielkie oszustwo bo mróz nie odpuszcza. Znużona codziennym nakładaniem na siebie wielu warstw, wczoraj dałam się nabrać no i oczywiście zmarzłam. Aż się herbatką z prądem musiałam potem rozgrzewać, bo zarazy w tym roku wyjątkowo upierdliwe, a ja już sobie żadnej nie życzę.
Ciężka, zimowa dieta też już mi się znudziła, tęsknię za zielskiem i lekkimi sałatkami. Jeszcze chwilka...
Na pocieszenie nasmażyłam wczoraj furę naleśników, a że tylko ser i dżem z pasujących rzeczy miałam w domu, więc były tradycyjne. Za to dziś poszalałam, żurawina i camembert to genialne połączenie smaków, a do tego chrupiące orzechy... Mniam :)



Składniki:
8 naleśników
Farsz: Połówka piersi z kurczaka, serek typu camembert albo brie, dwie garście rukoli, 100-150g orzechów włoskich, 2 łyżki majonezu, mały słoiczek żurawiny.

Sposób wykonania:
Pierś z kurczaka zamarynować w ulubionych przyprawach i odstawić przynajmniej na 1-2 godziny. Po tym czasie usmażyć ją, najlepiej na grillowej patelni. Wystudzić.

Teraz zabieramy się za farsz: Kurczaka kroimy w paski, camemberta w kostkę, orzechy i rukolę jakkolwiek, byle nie za drobno, bo znikną ;)
Wszystko wrzucamy do miski, dodajemy majonez i lekko mieszamy.

Na każdym naleśniku robimy podłużne kleksy z żurawiny i nakładamy po czubatej łyżce stołowej farszu. Całość zwijamy jak krokiety (żeby sos powstały z majonezu i żurawiny nie wyciekał) i pomalutku smażymy na patelni aż się z obu stron zrumienią, a ser w środku się rozpuści. Nie patrzę na zegarek, ale myślę, że w sumie trwa to jakieś 15 min.

Smacznego

Tak sobie myślę, że oprócz kurczaka świetnie można tu wykorzystać resztki pieczonego schabu albo indyka, a zamiast orzechów, uprażone na patelni pestki słonecznika lub dyni.

2 komentarze:

  1. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetne połączenie tego wszystkiego z żurawina ;) a czy zamiast rukoli może być sałata lodowa ? Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

 

Designed by Światłoczuła & LEW21. Powered by Blogger